金澤之旅中最難忘要數最後一天的大雪以外，就是金澤美食！這家似乎在市內無人不曉的拉麵店─麵屋大河。該怎樣說明它的厲害之處呢？就是吃過一次以後就決心想再吃一次！
麵屋大河─超水準味噌拉麵
得知這店是由於guesthouse的主人推介（他只是說在guesthouse附近，連名字也不知道）。因為在附近的拉麵店應該只有一家，我跟友人到達後連店名也沒看到，只好硬著頭皮就走進店內。裡頭只有十多個座位，基本上午餐晚餐時間都需要排隊，但首次到訪時已是晚上九點多，所以馬上就有位置。
坐下後會先提供野菜汁（抱歉忘了拍照），牆壁上貼有野菜汁的介紹：因為吃碳水化合物後血糖會飆升，造成脂肪囤積。所以用餐前先喝野菜汁可抑制血糖飆升，不那麼容易囤積成為脂肪。另外野菜汁亦可以作為補充維他命之用。老實說已經忘了野菜汁是什麼味道，但印象中是挺好喝的。
店打主味噌拉麵，我點了較特別、加入墨魚汁的黑味噌拉麵（黒味噌らーめん）。點這個拉麵的話，店員會很貼心問是否需要紙圍裙，慎防吃的時候弄污衣服。吃的時候才驚覺自己比起豚骨拉麵其實更愛味噌拉麵！大概是因為別府的拉麵都太普通（老實說想用難吃的程度來形容）。除了湯頭以外，那塊粉嫩叉燒也是非常驚為天人，以低調烹調而成，因此那口感非常特別（特別得無法形容，抱歉詞窮）；友人則點了期間限定的蠔味噌拉麵（牡蠣味噌らーめん），碗上每隻蠔都超大隻很好吃！就在友人於Instagram打卡的時候，終於發現了這家店叫麵屋大河（笑），回去就把店名告訴給guesthouse主人。
吃畢以後我跟友人都下定決心要趁離開金澤之前再吃一次，經歷了看著排隊的人龍太長、星期日晚上不營業等等，終於在金澤的最後一晚再訪。
週一限定小店「麵屋涉」主打雞味噌拉麵
結果坐下來看菜單時發現「月曜日限定」（星期一限定），原來逢星期一他們會化身限定店——麵屋涉，只製作雞味噌拉麵。我點的是濃厚雞味噌拉麵，湯頭名副其實的濃郁，據說是利用雞隻不同部位以16小時熬製而成。就連叉燒也是用雞肉製，雖然沒比之前的低溫叉燒好吃，但仍然驚為天人！雖然吃不到大河有點失落，但還是很滿足的一頓。吃畢後再三確認了自己是味噌拉麵派，那時還發誓回到別府之後可以不用再吃拉麵（笑）。
延伸閱讀：金澤｜金澤21世紀美術館：古都中的圓形美術館
麺屋大河 / 麺屋渉（逢星期一營業）
地址：石川県金沢市堀川町6-3
前往方法：JR金澤站東口徒步4分
