提到金澤B級美食，大家可能會馬上聯想到金澤咖喱，而我卻更喜歡匈通飯（又譯作亨頓飯，ハントンライス）這道金澤獨有的洋食料理。
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匈通飯名字的由來
有關匈通飯名字的由來，普遍說法是以ハンガリー（匈牙利）的ハン和鮪魚的法文Thon（トン）而成，但事實上這料理跟匈牙利完全無關。
匈通飯的起源
而提到匈通飯的起源，則要介紹名店「Grill Otsuka」（グリルオーツカ）。創業者大塚本來是大和（金澤一間百貨公司）的餐廳主廚，當時設計了類似現在匈通飯的員工餐，後來大塚自行開洋食餐廳Grill Otsuka，但沒有售賣匈通飯。反來有另一位大和廚師獨立開餐廳的時候在想「如果有什麼名物就好了」，於是在餐牌中加入匈通飯並得以廣傳，Grill Otsuka才開始把匈通飯放進餐牌。
匈通飯是先將米飯用牛油和茄汁炒香，包在薄薄一層蛋皮形成蛋包飯，然後放上炸魚塊（使用白身魚）及澆上茄汁與他他醬。正宗的匈通飯像金澤咖喱一樣，以銀盤呈上。
當時我去了Grill Otsuka吃這個金澤美食，現在只記得茄汁雖然略酸，但整體而言很！好！吃！而且還有不少名人到訪／吃過這家名店，如：荒木經惟、笑福亭鶴瓶、中居正廣、大泉洋等。
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グリルオーツカ
地址：石川県金沢市片町2丁目9-15
交通方法：從JR金澤站乘搭市內巴士於「香林坊」或「片町」站下車徒步5分鐘
