金澤|想一再拜訪的拉麵店 麵屋大河/麵屋涉

金澤 麵屋大河

金澤之旅中最難忘要數最後一天的大雪以外,就是這家似乎在市內無人不曉的拉麵店——麵屋大河。該怎樣說明它的厲害之處呢?就是吃過一次以後就決心想再吃一次!

得知這店是由於guesthouse的主人推介(他只是說在guesthouse附近,連名字也不知道)。因為在附近的拉麵店應該只有一家,我跟友人到達後連店名也沒看到,只好硬著頭皮就走進店內。裡頭只有十多個座位,基本上午餐晚餐時間都需要排隊,但首次到訪時已是晚上九點多,所以馬上就有位置。

坐下後會先提供野菜汁(抱歉忘了拍照),牆壁上貼有野菜汁的介紹:因為吃碳水化合物後血糖會飆升,造成脂肪囤積。所以用餐前先喝野菜汁可抑制血糖飆升,不那麼容易囤積成為脂肪。另外野菜汁亦可以作為補充維他命之用。老實說已經忘了野菜汁是什麼味道,但印象中是挺好喝的。

金澤 麵屋大河
黑味噌拉麵

店打主味噌拉麵,我點了較特別、加入墨魚汁的黑味噌拉麵(黒味噌らーめん)。點這個拉麵的話,店員會很貼心問是否需要紙圍裙,慎防吃的時候弄污衣服。吃的時候才驚覺自己比起豚骨拉麵其實更愛味噌拉麵!大概是因為別府的拉麵都太普通(老實說有到達想用難吃來形容的程度)。除了湯頭以外,那塊粉嫩叉燒也是非常驚為天人,以低調烹調而成,因此那口感非常特別(特別得無法形容);友人則點了期間限定的蠔味噌拉麵(牡蠣味噌らーめん),碗上每隻蠔都超大隻很好吃!就在友人於Instagram打卡的時候,終於發現了這家店叫麵屋大河(笑),回去就把店名告訴給guesthouse主人。

吃畢以後我跟友人都下定決心要趁離開金澤之前再吃一次,經歷了看著排隊的人龍太長、星期日晚上不營業等等,終於在金澤的最後一晚再訪。

金澤 麵屋涉
濃厚雞味噌拉麵

結果坐下來看菜單時發現「月曜日限定」(星期一限定),原來逢星期一他們會化身限定店——麵屋涉,只製作雞味噌拉麵。我點的是濃厚雞味噌拉麵,湯頭名副其實的濃郁,據說是利用雞隻不同部位以16小時熬製而成。就連叉燒也是用雞肉製,雖然沒比之前的低溫叉燒好吃,但仍然驚為天人!雖然吃不到大河有點失落,但還是很滿足的一頓。吃畢後再三確認了自己是味噌拉麵派,那時還發誓回到別府之後可以不用再吃拉麵(笑)。


麺屋大河/麺屋渉(逢星期一營業)
地址:石川県金沢市堀川町6-3
前往方法:JR金澤站東口徒步4分

You may also like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *