佐世保|巷內的喫茶店 くにまつ

珈琲専門店 くにまつ

三天半的長崎旅行中特意抽一天到佐世保。可像我只打算亂逛商店街、吃個佐世堡漢堡和去展海峰看九十九島的遊客,待一整天實在嫌多。在BIG MAN吃完漢堡才不過下午1點,離去展海峰看日落的時間還有好幾個小時,本來打算在商店街隨便找家連鎖咖啡店坐一個下午,但難得一場來到還是決定試試當地喫茶店,於是馬上就在食ベログ找到這家在商店街旁巷內的くにまつ。

對咖啡未敢說認識太深,但一直很喜歡喝咖啡,來日本以後就更喜歡流連不同咖啡店。相比香港,日本咖啡實在太便宜,連鎖咖啡店的一杯混合咖啡(Blend Coffee)才不過200日圓左右。在香港或許比較喜歡到設計裝潢富現代感的精品咖啡店;但去到日本卻喜歡充滿濃厚昭和氣息的喫茶店。很多喫茶店除了提供三文治、甜點等輕食外,有些更像一般餐館般提供定食,而且Master(マスター,日本對喫茶店老闆的稱呼)對咖啡的執著絕對不弱於現代咖啡店。

珈琲専門店 くにまつ

店名くにまつ來自Master的姓氏國松,國松弘樹是第二代Master,現時與母親一同經營這份家業。這家巷內的喫茶店似乎在市內略有名氣,午餐時間進內已有不少客人(且看起來的都像當地人)。

我「膽粗粗」選擇吧台位置而坐,坐下不久就探頭看看到底洗手間在哪。眼利的Master看我面有難色,就馬上告訴我洗手間位置。去過洗手間後,Master看我不是當地人就主動問我從哪裡來、為什麼來到佐世保。聽畢我是從香港來的留學生後,就介紹了坐在我身旁的常客,他是一位自衛隊成員(因為佐世保是美軍艦隊基地之外,也是日本海上自衛隊的軍事基地,所以商店街上不乏美軍及自衛隊成員的身影)。Master笑言他非常聰明,而且很會畫漫畫,最後卻跑去當自衛隊,覺得可惜。

店內咖啡有不同沖泡方式,各有特色,最後選了冰滴咖啡(Dutch Coffee),就像現時很流行的Cold Brew,將深度烘焙且研磨較細的咖啡粉,用冰水以滴濾方式萃取出的咖啡。雖然Master說Dutch Coffee會偏苦,但沒想像中苦之餘,入口非常順喉,亦沒有難喝的酸味。

珈琲専門店 くにまつ
冰滴咖啡壺
珈琲専門店 くにまつ

不久我另一旁亦坐下了一位客人且點了虹吸式咖啡(Siphon Coffee),很好客的Master叫我去拍照。其實早在彥根的喫茶店見識過虹吸式咖啡,結果在沖泡期間都在跟那位客人聊天,沒有在認真拍照(笑)

坐在我另一旁也坐了一位客人且點了虹吸式咖啡(Siphon Coffee),很好人的マスター叫我過去拍虹吸壺。結果泡咖啡的過程中,我只顧跟身邊的客人聊天而且在彥根的時候早就見識過虹吸式咖啡,所以沒有怎樣認真拍照(笑)。

結果就在喫茶店坐了兩個多小時,一直與Master和兩旁客人聊天。由於點了虹吸式咖啡那位客人有位香港朋友,所以我跟她聊了很多關於日本和香港的差異。另外沒想到Master也知道我正留學的大學!原來他有位本來在這裡生活的美國朋友要到別府當大學教授,而那家大學就是我正在交換留學的APU

好客的Master還送我一杯Affogato

喫茶店的最大魅力,在於Master對咖啡和客人的愛。對比連鎖咖啡店店員的機械式應對,Master關心你的口味與喜好,也會與你閒話家常。在現今這個「無緣社會」下,到喫茶店喝一杯咖啡、和Master聊東聊西,可能對子女都已獨立成家的老人而言就是每天最大的娛樂和欣慰。

因為平常都用口語的關係,這次難得地可以流暢地用ですます實在太高興。下次再訪喫茶店不妨大膽一點,選吧台位置吧!


珈琲専門店 くにまつ
地址:長崎県佐世保市上京町4-16

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